Entrevista al chef “Sergio Casazola Puma y Tiburcia Casazola Lopez ” sobre la comida arequipeña

¿Qué es lo que más te gusta de la comida arequipeña?

Lo que más me gusta de la comida arequipeña es su sabor único, que se debe a la combinación de ingredientes locales y a la influencia de la cocina española. La comida arequipeña es una comida sabrosa y reconfortante, que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Cuáles son algunos de los platos típicos de la comida arequipeña?

Algunos de los platos típicos de la comida arequipeña son el rocoto relleno, el chicharrón de cordero, el solterito de queso, el chupe de camarones, y el pastel de choclo. Estos platos son muy populares en la región Arequipa, y son apreciados por su sabor y su tradición.

¿Qué ingredientes son esenciales para la comida arequipeña?

Los ingredientes esenciales para la comida arequipeña son el rocoto, el ají amarillo, el queso, el cordero, y el choclo. Estos ingredientes se utilizan en una gran variedad de platos, y son los que le dan a la comida arequipeña su sabor característico.

¿Cómo ha cambiado la comida arequipeña a lo largo del tiempo?

La comida arequipeña ha cambiado a lo largo del tiempo, pero siempre ha mantenido su esencia. Los ingredientes locales han ido evolucionando, y la influencia de la cocina internacional se ha hecho más evidente. Sin embargo, la comida arequipeña sigue siendo una comida auténtica y tradicional, que es un orgullo para la región.

¿Qué consejos darías a alguien que quiera aprender a cocinar comida arequipeña?

El mejor consejo que puedo dar a alguien que quiera aprender a cocinar comida arequipeña es que utilice ingredientes frescos y de calidad. La comida arequipeña es una comida sencilla, pero que requiere de ingredientes de primera. También es importante conocer las técnicas básicas de la cocina arequipeña, como el uso del rocoto y del ají amarillo.

¿Qué futuro le ves a la comida arequipeña?

Creo que el futuro de la comida arequipeña es brillante. La comida arequipeña es una comida sabrosa y reconfortante, que es cada vez más popular en todo el mundo. Creo que la comida arequipeña seguirá evolucionando, pero siempre mantendrá su esencia.